天神鱧
天神鱧
※天神鱧料理は５月中旬～９月中旬までご賞味いただけます。
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西瀬戸内海は魚の宝庫です。
中国地方や九州、四国の豊かな河川から流れ出た自然の栄養分が、海域に棲息する大量のプランクトンを育てます。それらが、小魚やエビ、カニ類を育み、まさに魚介類の宝庫となっているのです。 鱧は、 水深百メートルより浅い、大陸棚の砂泥の多いところに潜み、鋭い歯でエビやカニ、タコやイカなどを食べる魚です。 この西瀬戸の遠浅で豊かな海域が、鱧にとって絶好の棲息地といえます。 西瀬戸に面する防府は、古くから鱧漁の拠点でした。 抜群の鮮度、栄養価の高さ、加えて、産地ならではの調理法。 防府特産の「天神鱧」の味をご堪能ください。 |
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郷乃香
天神はもに関連した商品が開発されました。 山口県オリジナル酒米「西都の雫」から生まれた、ほのかな香のすっきりとしたお酒です。
防府の新しい名物「天神鱧」をはじめ、淡白な味わいの和食によく合います。 目利きの酒店主人たちが「これぞ」と選んだお酒です。 ぜひお試し下さい。
商品の特徴
・防府酒販協同組合のPB（独自企画）商品 ・吟醸酒で精米歩合は55％ ・原料米は山口県産「西都の雫」100％使用
販売元（問い合わせ）
防府酒販協同組合（はも塾加盟） TEL：0835-22-3809
醸造元
金光酒造株式会社
はもそうめん
| はも（骨と皮ごと）をミンチにしたそうめん ※現在小売販売は実施しておりません はも塾加盟店で食べられます。 |
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関連商品
天神鱧パイ
| 天然のハモをパイにトッピングしました。ピリッとした味とサクサク感はビールのおつまみに最高！大人のお菓子です。 |  |
はも塾加盟店
| 番号 | 店名 | メニュー | 詳細 |
|---|---|---|---|
| 1 | 割烹いちはな | 鱧フルコース 7品(昼・夜) 3,150円 鱧入りコース 12品(昼・夜) 5,250円 |
【営業時間】11時～14時、17時～21時 【定休日】無 【住所】山口県防府市駅南町5-2 TEL：0835-23-0187／FAX：0835-23-9892 |
| 2 | 梅の里 | 鱧フルコース 5,250円 懐石料理 4,200円～ おすすめ料理 1,050円～ |
【営業時間】11時30分～13時30分、17時～23時 要予約 【定休日】日曜日、12月31日～1月6日 【住所】山口県防府市天神1丁目4-25 TEL：0120-387718／FAX：0835-25-7447 |
| 3 | 中国菜館噢快餐（おこいさん） | 鱧入りコース 3,150円～ 鱧単品料理 600円～1,200円 |
【営業時間】11時～15時、18時～22時(7～8月) 【定休日】毎週火曜日、第1水曜日 【住所】山口県防府市宮市町6-18 TEL：0835-22-0340／FAX：0835-22-7797 |
| 4 | 日本料理 月鳴亭多かはし | 鱧フルコース (昼) 5,250円 (夜) 6,300円 鱧入りコース (昼) 5,250円 (夜) 6,300円 料金ご予算に合わせます |
【営業時間】 11時～14時、 17時～21時 要予約 【定休日】水曜日 【収容人数】50名×1室 10名×2席 【住所】山口県防府市大字奈美9-19 TEL：0835-36-0005／FAX：0835-36-1766 |
| 5 | 咲果庄 | 鱧チリ 840円 鱧シャブ 1,575円 鱧会席 5,250円 |
【営業時間】11時～14時30分、17時～21時30分 【定休日】火曜日 【収容人数】約30名 【住所】山口県防府市中央町5-25 TEL：0835-27-2030／FAX：0835-27-2031 |
| 6 | ふぐ処 佐じか | 鱧フルコース 5,250円 懐石料理 3,700円～ 鱧単品料理 鱧落し 鱧刺し 1,050円～ |
【営業時間】17時～22時(昼予約のみ) 要予約 【定休日】月曜日 【住所】山口県防府市八王子1-23-13 TEL：0835-22-0193／FAX：0835-23-7997 |
| 7 | 山陽楼 | 鱧フルコース 3,980円～ 鱧入りコース (昼) 3,980円～ (夜) 5,250円～ (はもしゃぶ付は5,250円～) |
【営業時間】11時～14時、17時～21時 【定休日】第1・第3火曜日(終日)、第2・第4火曜日(夜)、(昼は日替定食のみ) 【住所】山口県防府市八王子1-1-21 TEL：0835-22-3460／FAX：0835-22-3463 |
| 8 | 料亭 桑華苑 | 鱧フルコース (昼) 5,250円～ (夜)7,350円 鱧刺し入り 10,500円 鱧しゃぶ入りコース (昼) 5,250円～ (夜) 7,350円～ |
【営業時間】11時30分～15時、17時～22時 前日までに要予約 【定休日】木曜日(祝日・12月は営業) 【収容人数】約30名 【住所】山口県防府市桑山1丁目1-15 TEL：0835-24-3000／FAX：0835-24-3001 |
| 9 | 田中屋 | 鱧フルコース (昼・夜) 5,250円～ 鱧入りコース (昼) 3,150円～(夜) 4,200円～ 予算に応じます。要予約 |
【定休日】火曜日 【収容人数】約20名 【住所】山口県防府市宮市町4-10 TEL・FAX：0835-22-1575 |
| 10 | 大衆割烹 たつや | 鱧フルコース (夜) 5,250円～ 鱧入りコース (夜) 5,250円～ 鱧単品料理 鱧しゃぶ 2,500円 |
【営業時間】17時～22時 要予約 【定休日】日曜日 【住所】山口県防府市三田尻2-11-6 TEL・FAX：0835-23-7339 |
| 11 | 中谷 | 鱧フルコース (昼・夜) 7,500円～ 鱧入りコース (昼・夜) 6,000円～ 要予約 |
【定休日】不定休 【収容人数】 大小9部屋 【住所】 山口県防府市中央町5-25 TEL：0835-22-0622／FAX：0835-22-7126 |
| 12 | 割烹 天神なか谷 | 鱧と鮎のミニ会席 8品 (昼のみ) 3,600円 鱧入りコース (昼) 4,200円～ (夜) 5,250円～ 天神鱧弁当 1,600円～ 要予約 |
【収容人数】35名 【住所】山口県防府市天神1丁目6-15 TEL：0835-22-1438／FAX：0835-22-5471 |
| 13 | 味のおもてなし 浜 | 鱧ミニコース (昼) 3,150円～ 鱧フルコース (昼・夜) 5,250円～ 鱧入りコース (昼・夜) 5,250円～ |
【営業時間】11時～14時、17時～23時 【定休日】月2回月曜日もしくは日曜日 【収容人数】団体 4～50名 【住所】山口県防府市車塚町5-36 TEL・FAX：0835-23-7710 |
| 14 | さしみ亭「和加栄」 | 鱧ミニコース (昼限定) 3,675円 鱧フルコース [10品] (夜) 5,250円 通常懐石料理 (昼) 1,260円～ (夜) 4,200円～ |
【営業時間】11時～14時、17時～22時 要予約 【定休日】水曜日 【収容人数】団体 50～60名 【住所】山口県防府市天神1丁目3-5 TEL：0835-22-0630／FAX：0835-22-8400 |
| 15 | いち遊 | 鱧入りコース 5,250円 鱧単品料理 1,200円～ |
【営業時間】17時半から23時 要予約 【定休日】毎週月曜日・第3日曜日 【収容人数】約20名 【住所】山口県防府市鋳物師町11-16 TEL・FAX：0835-25-6360 |
