※天神鱧料理は５月中旬〜９月中旬までご賞味いただけます。

西瀬戸内海は魚の宝庫です。
中国地方や九州、四国の豊かな河川から流れ出た自然の栄養分が、海域に棲息する大量のプランクトンを育てます。それらが、小魚やエビ、カニ類を育み、まさに魚介類の宝庫となっているのです。
鱧は、 水深百メートルより浅い、大陸棚の砂泥の多いところに潜み、鋭い歯でエビやカニ、タコやイカなどを食べる魚です。
この西瀬戸の遠浅で豊かな海域が、鱧にとって絶好の棲息地といえます。
西瀬戸に面する防府は、古くから鱧漁の拠点でした。
抜群の鮮度、栄養価の高さ、加えて、産地ならではの調理法。
防府特産の「天神鱧」の味をご堪能ください。

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はも塾加盟店

天神はもに関連した商品が開発されました。 山口県オリジナル酒米「西都の雫」から生まれた、ほのかな香のすっきりとしたお酒です。　 防府の新しい名物「天神鱧」をはじめ、淡白な味わいの和食によく合います。 目利きの酒店主人たちが「これぞ」と選んだお酒です。 ぜひお試し下さい。 ■商品の特徴 ・防府酒販協同組合のPB（独自企画）商品 ・吟醸酒で精米歩合は５５％ ・原料米は山口県産「西都の雫」100％使用 ■販売元（問い合わせ） 防府酒販協同組合（はも塾加盟） TEL：0835-22-3809 ■醸造元 金光酒造株式会社 クリックすると大きな画像を表示します。 はも（骨と皮ごと）をミンチにしたそうめん ※現在小売販売は実施しておりません はも塾加盟店で食べられます。